Beyaz Fırın’ın Türkiye ve İstanbul tarihi ile özdeşleşen hikayesi
Eski İstanbul’da bir poğaça fırını olarak başlayıp İstanbul’un iki yakasını dolaşan, Kadıköy’de büyüyüp serpilen ve İstanbul ile yoğrulan Beyaz Fırın’ın lezzet ve tarih yolculuğu, markanın Avrupa yakasındaki ilk mağazası Etiler’de açılırken, 10 yıldır birlikte çalıştığı ajansı Karbon tarafından kaleme alındı.
Türkiye’nin 200 yıllık en köklü markalarından Beyaz Fırın’ın Türkiye ve İstanbul tarihi ile özdeşleşen hikayesi, özel bir araştırmanın ardından içerik ve tasarım bağlamında özenle kaleme alındı. İstanbul tarihine de ışık tutan yolculuk, 1836 yılında Balat ile başlıyor ve günümüze, Beyaz Fırın’ın 5. Kuşak temsilcisi Nathalie Stoyanof Suda’ya kadar devam ediyor.
Hikaye kronolojik olarak, döneminin sosyal gelişmeleriyle paralel anlatılırken, Dimitri (Mitko) Stoyanof’un dönemin önemli isimleriyle yaptığı özel röportajlar ve Beyaz Fırın müdavimlerinin görüşleri de anlatıyı bütünlüyor. Ailenin, özellikle Dimitri Stoyanof tarafından özenle derlenip arşivlenmiş fotoğraflarının kullanılmasıyla hem markanın gelişimi hem de ürünlerin hikayeleri zengin bir içerikle anlatılıyor.
Örneğin, Beyaz Fırın’ın pastane klasiği olarak adlandırılan Acıbadem kurabiyesinin çıkışı kitapta aşağıdaki gibi aktarılıyor;
“İkinci Dünya Savaşı başladığında temel gıda maddeleri karneye bağlandı. Şeker, un ve yağ kısıtlaması devam ediyordu. Karaborsacılar türemiş, enflasyon artmıştı. Stoyanoflar, şeker, un stoklamak ya da karaborsacıların elinde her şeyini kaybetmektense alternatif malzemelere yöneldiler. Fındık unu ile yapılan Acıbadem Kurabiyesi bu zor dönemlerde fırını ayakta tutan ürün oldu.”
İçerikte, geçmişin yanı sıra, markanın 2000’lerden bugüne kurumsallaşma süreci de anlatılıyor. Nathalie Stoyanof Suda ile başlayan iletişim ve pazarlama çalışmaları kapsamında önce PR, ardından kurumsal kimlik ve mimari konsept konularında atılan adımlar anlatılıyor.
2008 itibariyle kimliğini, ambalajlarını, iletişim dilini ve mağazalarındaki mimari konsepti iyi bir ekibi iyi yöneterek geliştiren Beyaz Fırın, bu çalışmaları ilk günden beri Karbon ile sürdürüyor.
2000’lerin başında online satış altyapısını oluşturan Beyaz Fırın, 2010 yılında faaliyete geçen brasserie konseptini, sektörde hep ilklerini gerçekleştirdiği özel günler için özel ürünler ve özel ambalaj tasarımlarını, mağaza süslemelerini ve bu adımların markaya katkısını ifade ederken, bu süreçte mimariden kurumsal kimliğe, pazarlama iletişimden dijital stratejiye tam kapsamlı hizmet veren tasarım ofisi Karbon ile yoğun çalışmaları ve sıkı iletişiminin de altını çiziyor.
Marka geliştirme, mimari tasarım ve grafik tasarım alanlarında multidisipliner danışmanlık yapan Karbon, Beyaz Fırın’a markanın kimliğinin tarihi köklerini vurgulayan yaklaşım ile mimari, iç mekan ve görsel tasarım alanlarında hizmet veriyor.
Karbon Hakkında:
2005 yılından beri marka oluşturma ve geliştirme, iç mekân tasarımı, iletişim tasarımı ve pazarlama stratejisi alanlarında multidisipliner danışmanlık hizmeti vermektedir. Beyaz Fırın, BurgerLab, Plus Kitchen, Meram – Amsterdam, Melodi Çikolata, Emek Pastanesi, Tekirdağ Şar Pastanesi, Tay Mum ve benzeri birçok firmaya danışmanlık yapmaktadır.
Selen Selviler Özüekren, İstanbul Teknik Üniversitesi Mimarlık Bölümünden 1999’da mezun oldu. Mezuniyetin ardından Bilgi Üniversitesi Görsel İletişim Tasarımı bölümünde çalışmaya başladı. Bölümün sektöre yönelik profesyonel tasarım hizmeti veren ekibinde proje koordinatörü olarak çalıştı. 2000 yılında araştırma görevlisi oldu. Yüksek lisans eğitimini Görsel İletişim Tasarımı alanında tamamladı. 2005’te kurucusu olduğu Karbon’da tasarım danışmanı olarak çalışmalarına devam ediyor.
Akgün Özüekren, Yıldız Teknik Üniversitesi’nde Mimarlık okudu. Mezuniyetinden önce katıldığı Kovuk İnşaat’ta, Mimar Yalçın Özüekren ile 10 yıl boyunca çalıştı. Ispartakule (İstanbul), Kazablanka (Fas) ve Struga (Makedonya) Konut Yerleşmesi projeleri ile Kentsel Planlama ölçeğinden konut iç planlamasına kadar genişleyen bir perspektifte tasarım süreçlerine katkıda bulundu. Sultanahmet Cezaevi’nin Four Seasons Oteli’ne dönüştürüldüğü restorasyon projesinde çalıştı. İTÜ Endüstri Ürünleri Tasarımı Bölümünde yüksek lisans eğitimini tamamladı. 2007’den beridir Karbon’da mimar ve tasarım danışmanı olarak çalışmalarını sürdürüyor.
Ayrıntılı Bilgi İçin:
Nurfer Daltaban / İşte İletişim / Tel: 0 216 349 19 78 / GSM: 0 541 273 63 27
Beyaz Fırın’ın Türkiye ve İstanbul tarihi ile özdeşleşen hikayesi
Eski İstanbul’da bir poğaça fırını olarak başlayıp İstanbul’un iki yakasını dolaşan, Kadıköy’de büyüyüp serpilen ve İstanbul ile yoğrulan Beyaz Fırın’ın lezzet ve tarih yolculuğu, markanın Avrupa yakasındaki ilk mağazası Etiler’de açılırken, 10 yıldır birlikte çalıştığı ajansı Karbon tarafından kaleme alındı.
Türkiye’nin 200 yıllık en köklü markalarından Beyaz Fırın’ın Türkiye ve İstanbul tarihi ile özdeşleşen hikayesi, özel bir araştırmanın ardından içerik ve tasarım bağlamında özenle kaleme alındı. İstanbul tarihine de ışık tutan yolculuk, 1836 yılında Balat ile başlıyor ve günümüze, Beyaz Fırın’ın 5. Kuşak temsilcisi Nathalie Stoyanof Suda’ya kadar devam ediyor.
Hikaye kronolojik olarak, döneminin sosyal gelişmeleriyle paralel anlatılırken, Dimitri (Mitko) Stoyanof’un dönemin önemli isimleriyle yaptığı özel röportajlar ve Beyaz Fırın müdavimlerinin görüşleri de anlatıyı bütünlüyor. Ailenin, özellikle Dimitri Stoyanof tarafından özenle derlenip arşivlenmiş fotoğraflarının kullanılmasıyla hem markanın gelişimi hem de ürünlerin hikayeleri zengin bir içerikle anlatılıyor.
Örneğin, Beyaz Fırın’ın pastane klasiği olarak adlandırılan Acıbadem kurabiyesinin çıkışı kitapta aşağıdaki gibi aktarılıyor;
“İkinci Dünya Savaşı başladığında temel gıda maddeleri karneye bağlandı. Şeker, un ve yağ kısıtlaması devam ediyordu. Karaborsacılar türemiş, enflasyon artmıştı. Stoyanoflar, şeker, un stoklamak ya da karaborsacıların elinde her şeyini kaybetmektense alternatif malzemelere yöneldiler. Fındık unu ile yapılan Acıbadem Kurabiyesi bu zor dönemlerde fırını ayakta tutan ürün oldu.”
İçerikte, geçmişin yanı sıra, markanın 2000’lerden bugüne kurumsallaşma süreci de anlatılıyor. Nathalie Stoyanof Suda ile başlayan iletişim ve pazarlama çalışmaları kapsamında önce PR, ardından kurumsal kimlik ve mimari konsept konularında atılan adımlar anlatılıyor.
2008 itibariyle kimliğini, ambalajlarını, iletişim dilini ve mağazalarındaki mimari konsepti iyi bir ekibi iyi yöneterek geliştiren Beyaz Fırın, bu çalışmaları ilk günden beri Karbon ile sürdürüyor.
2000’lerin başında online satış altyapısını oluşturan Beyaz Fırın, 2010 yılında faaliyete geçen brasserie konseptini, sektörde hep ilklerini gerçekleştirdiği özel günler için özel ürünler ve özel ambalaj tasarımlarını, mağaza süslemelerini ve bu adımların markaya katkısını ifade ederken, bu süreçte mimariden kurumsal kimliğe, pazarlama iletişimden dijital stratejiye tam kapsamlı hizmet veren tasarım ofisi Karbon ile yoğun çalışmaları ve sıkı iletişiminin de altını çiziyor.
Marka geliştirme, mimari tasarım ve grafik tasarım alanlarında multidisipliner danışmanlık yapan Karbon, Beyaz Fırın’a markanın kimliğinin tarihi köklerini vurgulayan yaklaşım ile mimari, iç mekan ve görsel tasarım alanlarında hizmet veriyor.
Karbon Hakkında:
2005 yılından beri marka oluşturma ve geliştirme, iç mekân tasarımı, iletişim tasarımı ve pazarlama stratejisi alanlarında multidisipliner danışmanlık hizmeti vermektedir. Beyaz Fırın, BurgerLab, Plus Kitchen, Meram – Amsterdam, Melodi Çikolata, Emek Pastanesi, Tekirdağ Şar Pastanesi, Tay Mum ve benzeri birçok firmaya danışmanlık yapmaktadır.
Selen Selviler Özüekren, İstanbul Teknik Üniversitesi Mimarlık Bölümünden 1999’da mezun oldu. Mezuniyetin ardından Bilgi Üniversitesi Görsel İletişim Tasarımı bölümünde çalışmaya başladı. Bölümün sektöre yönelik profesyonel tasarım hizmeti veren ekibinde proje koordinatörü olarak çalıştı. 2000 yılında araştırma görevlisi oldu. Yüksek lisans eğitimini Görsel İletişim Tasarımı alanında tamamladı. 2005’te kurucusu olduğu Karbon’da tasarım danışmanı olarak çalışmalarına devam ediyor.
Akgün Özüekren, Yıldız Teknik Üniversitesi’nde Mimarlık okudu. Mezuniyetinden önce katıldığı Kovuk İnşaat’ta, Mimar Yalçın Özüekren ile 10 yıl boyunca çalıştı. Ispartakule (İstanbul), Kazablanka (Fas) ve Struga (Makedonya) Konut Yerleşmesi projeleri ile Kentsel Planlama ölçeğinden konut iç planlamasına kadar genişleyen bir perspektifte tasarım süreçlerine katkıda bulundu. Sultanahmet Cezaevi’nin Four Seasons Oteli’ne dönüştürüldüğü restorasyon projesinde çalıştı. İTÜ Endüstri Ürünleri Tasarımı Bölümünde yüksek lisans eğitimini tamamladı. 2007’den beridir Karbon’da mimar ve tasarım danışmanı olarak çalışmalarını sürdürüyor.
Ayrıntılı Bilgi İçin:
Nurfer Daltaban / İşte İletişim / Tel: 0 216 349 19 78 / GSM: 0 541 273 63 27